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說到綠茶,大家一定第一印象浮現的就是「日本」。台灣人也很喜歡喝日式綠茶,超商和飲料店也非常多綠茶飲品~

但是說真的「你真的有喝過一杯道地的日式綠茶嗎?」 坦白說,在我踏上尋茶之旅前,我對綠茶也是一知半解...

日本去了這麼多次,我還真的從來沒機會去到日本的茶園,這回跟著黑松到九州參訪「茶。尋味」誕生的過程,

也讓我從茶園栽培、茶廠製茶到獨特溫差萃取工法...等繁瑣的流程及對細節的講究,多了更深一層的認識與了解。 

想知道黑松「茶。尋味」 如何與眾不同且耐人尋味,就趕快跟著我一起走一趟尋茶之旅吧!

 

 

在開始之前,先來個最入門的茶葉小分享!

你知道綠茶、烏龍茶、紅茶這些茶有什麼不同嗎?

「其實這些茶都是源自同一種植物"茶"而來,只是發酵程度不同、製作程序不同。」

 綠茶:不發酵茶,茶葉採摘下來後必須盡快加熱蒸菁,抑制茶葉中氧化酵素活性,保持綠色。

 烏龍茶:半發酵茶,介於綠茶及紅茶之間的半發酵狀態,呈現半青半紅的獨特特徵。

 紅茶:發酵茶,茶葉採摘下來後必須放置到完全發酵、呈現深咖啡色。

 

 

  

 

 

 

日本茶產量第一大在「靜岡」,第二大就在「鹿兒島」。

這回的尋茶之旅,地點就在九州的宮崎和鹿兒島,原因無他,就是因為這裡的茶產量位居日本第二。  

日本茶園也像其他我參觀過的果園、農園一樣,環境維持得非常乾淨、整潔,完全看不到任何髒亂的角落~

放眼望去一片綠油油的茶園,仔細看每一支新春發出的嫩芽都鮮綠嬌嫩,光用看的就覺得這茶一定好喝!哈哈

(下圖是與黑松合作的日本茶園,真正的日本茶葉) 參訪茶園:「豊緑園」&「井尻太郎茶園」

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如同前面提到的綠茶特色,為了維持茶葉不發酵的狀態,必須在採摘之後盡快地將茶葉送到茶廠加熱蒸菁

所以呢,綠茶的製程中,「速度」是第一步最主要的關鍵。 而這一步也開啟了綠茶繁複製程的篇章..... 

綠茶的整體製程非常繁複,在參觀茶廠的過程中,看見的是一台又一台機器不停的乾燥、揉捻,反覆持續著... 

【綠茶製程】

採摘>蒸菁>粗揉(熱風吹)>揉捻(無加熱)>中揉(熱風吹)>精揉(乾燥整形)>充分乾燥(產生毛茶)。

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一般泡日本茶所使用的茶具有幾種,最常見的叫做「急須」(就是下圖這種單把款式,但有附蓋子的)。

不過現在市面上也多了很多新設計的急須樣式,下圖這幾個用色大膽的就是屬於無蓋款,我入手了粉紅色的。XD 

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參觀過茶園及茶廠之後,來跟日本人一起試喝黑松「茶。尋味」新日式綠茶! 

「茶。尋味」100%使用日本茶葉,融合了日本人最喜歡的煎茶和焙茶,把日本綠茶的韻味以及香氣完美結合、一次滿足! 坐我旁邊的日本品茶師喝了之後也一直稱讚,還說這款茶如果銷到日本應該也會很受歡迎~  

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參訪的過程中,我們也到訪了鹿兒島知名的「霧島神宮」(官網)

「霧島神社」是南九州最大的神宮,也是霧島的地標之一,神宮內有棵超巨大的杉樹非常有特色!

這裡也是傳說中「日本第一個蜜月旅行」的行程之一,是坂本龍馬曾經帶妻子小怜(おりょう)造訪的景點。

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特別推薦這間位在霧島神宮附近的洋食餐廳「MATERIA-K(マテリアランチ.com)」(官網)

我們在這裡享用了超美味的鹿兒島豬排,不只好好吃而且份量還超級驚人、CP值真的高到破表了!

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接著來到這回安排的第一間茶屋體驗「旧増田家住宅」(官網)

這裡其實是鹿兒島的一個知名景點,現在在這裡也有茶屋體驗可以預約。在這裡喝著日本茶,好有FU啊~ 

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如何緩和和降低日本茶的苦味呢?

日本茶所含的苦味、澀味是因為含有"兒茶素"苦澀成份,所以喝的時候覺得有苦味和澀味。

想要降低苦澀感的話,只要用溫度較低的熱水沖泡,就能減少隨水溫越高所溶出的兒茶素,苦澀感也就降低。

 

 

感覺坐下來就能平靜的茶屋教室

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茶道老師首先為我們示範一次正式的日本茶沖泡法~ 

【煎茶沖泡法】

1. 將煮沸的水倒入茶杯中降溫。(熱水量約一人120ml)

2. 將茶葉放入茶壺中。(一人份一茶匙約3g,三人一起喝就放9g,以此類推)

3. 把茶杯內降溫至70度左右的水(手可握的程度),倒入茶壺中。

4. 大約等候1分鐘即可倒出來飲用,此時是最佳風味。(第二沖及之後只須等30秒即可)

5. 倒出茶湯的順序需要少量漸進的"平均分茶法"倒出,三杯等份狀態下,A>B>C然後C>B>A,直到「最後一滴」

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最受日本人歡迎的就是這兩種茶「煎茶」及「焙茶」。

這兩種茶的顏色差異極大、很好辨識,煎茶喝起來清香回甘、焙茶喝起來香氣濃郁,各有迷人之處!

 煎茶泡法:先將沸騰熱水倒在杯中,等降溫至70-80度,倒進茶壺中,等候約1分鐘,即可飲用。

 焙茶泡法:沸騰的熱水,直接倒進茶壺,等候約30秒,即可飲用。

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而這次黑松新推出的「茶。尋味」新日式綠茶,就是創新以溫差萃取工法,將煎茶與焙茶的優點合而為一,

把甘甜和香氣都融合在一起,茶色也介於兩種茶之間,創造出獨特的新日式綠茶風味!

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日本人喝茶偏好配上甜味濃厚的茶點,把茶味和甜味都中和的剛剛好,雙重搭配下兩者都美味 

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「茶」對台灣人來說也是非常普遍的飲品,有些人喝茶就跟喝水一樣,咕嚕咕嚕就喝下去了,沒能好好品味~ 

建議大家下回喝茶的時候,閉上眼睛仔細地感受一下茶的風味,我相信更能深刻體會到各種甘甜、香氣、韻味 

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茶屋體驗的最後,日本的茶道老師也品嘗了黑松「茶。尋味」,喝了之後表示非常驚艷,

因為市面上真的很少見將煎茶與焙茶合而為一的茶品,是非常獨特的創新風味。

(老師還問說這也能在日本買到嗎?XD  我看這款茶真的可以進軍日本了~ 哈哈哈) 

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這回的尋茶之旅中,我也終於是吃到夢寐已久的草莓三明治了..... 差點感動到哭!

其實這東西已經很久了,而且便利商店就能買到,只是我一直就是還沒機會買來吃,這次終於吃到了!

配上「茶。尋味」一起吃,把卡士達醬的甜膩中和得恰到好處,一口接著一口,情不自禁的就吃光光了~ 

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隔天來到這回安排的第二間茶屋體驗「お茶の星陽園」(官網)

這是間專門賣茶的店鋪,位在距離福岡不遠的春日市,店內販售很多種日本茶及茶具,非常好逛好買。

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在這裡,茶道老師再次示範說明了煎茶的泡法!

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但因為已經是第二次學泡煎茶了,所以老師就請我們也自己試著泡泡看!

自己泡感覺真的不一樣,實際操作過一次更能加深每個步驟的印象,果然還是需要實做啊~ (不能偷懶)

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煎茶的最高宗旨,就是要泡到「最後一滴」。

大家在現場都完全的被洗腦了,晚上到餐廳喝酒也是堅持要喝到「最後一滴」 XDDDDDD

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最棒的午茶風味

就是在悠閒的午後,親手泡一壺好喝的日式綠茶,

搭配上甜味十足的和菓子,享受一個最日式的午茶風情!

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【茶葉妙用】

將未沖泡過的茶葉放在薰香座上,就能散發聞起來清香舒適的茶香味。 

(有詢問過老師,泡過的茶葉較不適合點薰香,因為已經幾乎無香氣了)

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泡完煎茶,老師接著帶我們到戶外的場地來泡焙茶!

坐下來前忍不住OS,這個櫻花的餐墊也太美了吧!整個好有FU唷,真想通通帶回家~ XD

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不只櫻花餐墊很美,茶道老師也非常漂亮又有氣質!

焙茶的泡法就是要用沸騰的熱水直接沖泡,焙茶香氣才能夠整個隨著熱度擴散到最廣!

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(眼冒愛心) 竟然連茶杯也是櫻花的!!!! 

不只是杯身上有櫻花花瓣,是整個杯子的弧度都做成櫻花造型,看左下那杯茶就可以看出,好漂亮啊!

老師還幫我們加了鹽漬的櫻花花瓣在焙茶中,春天的浪漫氛圍又提升到更高一層了,美呆了!美呆了!

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煎茶和焙茶兩種泡法都學完之後,就是大家的血拚時間!XD

二話不說馬上衝進店裡打包幾罐茶葉,我買了玉露、上煎茶和煎茶,挑了不同花色的樣式,好滿足!

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茶葉長期保存的秘訣?

會讓茶葉變質的最大原因就是「氧氣」。所以只要盡量不接觸空氣,就可以有效防止變質!

建議買來時可以直接先分裝成小包裝,然後裝進密封容器內,接著放入冰箱中冷藏保存。

 

 

這間店實在太燒了,不只有茶葉,茶具也有好多選擇!(沒事真的不要逛太久,會忍不住越買越多 XD)

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離開前也請老師品嘗了黑松的「茶。尋味」,果然也是獲得了好評,

連專業茶道老師都讚不絕口的台灣瓶裝茶,還不快買來試試?  

「茶。尋味」無糖、無添加香料且無卡路里喝起來比較健康唷!

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最後也不免俗的來分享一下這次尋茶之旅發現的必買好物! 

Vera的「宮崎 & 鹿兒島」必買推薦!

1. 九州鬆餅粉、水果果醬

2. 霧島黑蒜

3. 宮崎牛薯條(和其他相關製品)

4. 鹿兒島茶葉

5. 櫻島火山灰洗臉皂

6. 安納芋口味餅乾(地瓜口味)

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九州美食真的超級多,這次吃到了美味的炭火燒雞、南蠻炸雞、鹿兒島豬排、華味鳥漢堡、水炊雞...等,

每一樣都讓我好想念啊!下次有機會再訪南九州我一定照著清單自己再吃過一回~ XD

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帶回來伴手禮其實沒有很多很多,大部分都現場就吃掉了 XD

但我帶了幾種茶葉回來,算一算竟然有6種,準備自己在家打造日式風味的夏日午茶時光~ 

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黑松的「茶。尋味」新日式綠茶100%使用日本茶葉,並利用溫差萃取工法,把綠茶的甘甜和焙茶的香氣完美結合,

無糖、無添加香料,完整呈現兩種日式綠茶混搭之後的雙重滋味,是一款創新的日式茶飲,推薦愛茶的人必喝!  

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黑松「茶。尋味」官網

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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