失心瘋

2013.12.19 新增以下:

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最近又到了狂喝熱巧克力的季節,繼上周分享過的星巴克摩卡粉之後,今天要來分享一款紅莓巧克力!

MONBANA是法國很知名的巧克力品牌,從1934年創立至今,專門製造可可粉及可可油~

目前在台灣可在誠品購買到,可可粉口味選擇約有4種,每罐都是250g,價格約300多...

 

這次跟大家分享的是紅莓口味,但大家不要誤會,可可粉裡面並沒有乾燥紅莓,而是已經混合在其中...

仔細看可可粉罐中會發現有很多肉眼可見的糖粒夾雜在當中... (看似很多糖,但其實喝起來不會太甜)

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這次為了想多試一種口感,所以以微波加熱牛奶來示範!加熱完成後直接倒進加好可可粉的杯中... 

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攪拌均勻就大功告成囉~ 用微波的方式比奶泡機跟開瓦斯爐煮快很多很多,熱度雖夠且口感還不錯,但香氣還是無法提升出來,跟煮巧克力的終極作法仍然無法相比。建議大家想喝最美味的熱巧克力還是要用煮的唷!(我說的是最美味,不是最健康,請大家自行選擇自己想要及喜愛的方式來享用!^^)

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2013.12.15 新增以下:

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Vera我個人是非常愛喝熱巧克力的人,所以其實我一年到頭都在喝,不過當然還是以冬天為最大飲用量... XD

最近我試了星巴克的摩卡粉,喝起來的感覺也挺不賴,加上價格比GODIVA便宜,所以寫出來跟大家分享分享~

同時,這次也嚐試用另一種溫熱牛奶的方式給大家參考,因為先前我PO出用煮的方式,有一些網友覺得那樣高溫下會流失牛奶的營養成分,有給了我一些建議,所以這回就來試試比較不熱的熱巧克力是什麼感覺~ 

 

這次使用的物件有以下:

1. 瑞穗鮮奶

2. 星巴克摩卡粉 (一罐200g左右)

3. NESPRESSO奶泡機

 

星巴克摩卡粉一罐約200元左右(沒記錯的話),但內容量也大概是200g,所以其實不算便宜.... 

官方建議的沖泡方式:20g摩卡粉加200cc 50度以下的熱牛奶(熱水),調勻即可享用。(實際用量依個人喜好)

(這邊有一點要提醒大家!星巴克摩卡粉本身內含糖份,所以不想喝甜的話就不適合買這款...

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摩卡粉罐內有附一支圓湯匙挖勺,一平匙是10g,兩平匙就剛好20g。

我第一次嚐試味道打算照官方建議方式,所以在200cc的馬克杯中放了20g摩卡粉~ 

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牛奶的部分,就將冰牛奶倒入奶泡機中(MAX水線以下),然後按下開關就OK~ 

(不得不說,這台機器真的滿方便的,操作起來也簡單,唯一缺點就是太貴了.... 還好是小姑買的 XD )

每次使用都大概10分鐘左右,也不用自己計算時間,奶泡完成後紅燈就會熄掉.... (很適合我這種懶人)

打出來的奶泡也算綿密,大概有3公分左右的厚度,口感已經跟外面賣的很類似了~

(這邊也有一點要提醒大家,用奶泡機加熱的牛奶大約只有60度左右,所以會涼很快,要趕快喝...)

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溫熱牛奶跟摩卡粉都準備好後,就可以讓他們融和一下啦~ 

溫度不夠熱真的還是比較難攪勻,會要花比較多時間跟力氣,不然就會喝到一團一團的粉.... 

不過這色澤我看了很喜歡,因為跟我平時愛喝的熱巧克力感覺差不多,相似度高達95%!

重點是!喝起來的口感,濃郁度跟GODIVA激似,大概也是有像到98%這麼多.... (不過摩卡粉偏甜一些)

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最後再放上奶泡機產出的泡泡們~ 喝起來多了些綿密口感,也多了一些趣味!(是說,一般摩卡好像是擠奶油?!)

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嚐試後的心得分享:

1. 不用煮的可以不管火侯,使用上方便許多,更適合懶人。

2. 星巴克摩卡粉比GODIVA巧克力粉甜一些,怕甜的人比較不適合。

3. 奶泡機溫熱的牛奶溫度較低,較無法提升巧克力的香氣,也比較難攪勻。

4. 奶泡機的價格較高,建議不想喝太熱的朋友可以稍微微波一下或其他方式。

5. 不夠熱的巧克力我還是覺得不好喝,溫溫的甜飲品我有點害怕,我喜歡要嘛就熱,不然就冷的。

 

結論!我還是推薦好喝的巧克力,就是要用煮的!

不過我很尊重每個人喜歡喝的方式跟意見,畢竟每個人覺得好喝的口感不盡相同,在乎的點也都不一樣。

 

 

  

 

 

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2013.02.20 原文如下: 

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很訝異吧~ 我居然會寫一篇"煮熱巧克力"的文章.... XD 太陽要打西邊出來了~ 

其實是因為我真的遇過好多人問我:"為什麼我自己泡的熱巧克力都不好喝?!"...

那是因為可可粉本來就不應該用泡的,它應該要用"煮"的!沒錯~ 就是用"煮"的!

 

關鍵有以下幾點:

1. 熱巧克力要以"牛奶"當底才會香濃好喝,用水去泡或煮都不會有香濃的口感。

2. 熱巧克力要好喝一定要夠熱,一般只是用泡的都不夠熱,香氣無法提升且可可粉化不開。

3. 經過火加熱滾開的味道都比較香,跟泡麵的道理是一樣的,我認為煮的比泡的好吃。(我認為)

 

方法很簡單,就是以牛奶當底再加入可可粉來煮~

至於比例要多少?! 我的回答是看個人口味!所以建議邊煮邊試味道 (反正是自己喝沒關係 XD) 

所以,Step 1:就是倒入牛奶在鍋中

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Step 2:牛奶加熱到開始有點冒泡的時候加入可可粉,要一小匙一小匙的加,不要一次加太多...

而且最好是有點灑在牛奶上一片這樣,這樣最好融合比較不會結塊,千萬不要一整個倒入...

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Step 3:一邊加要一邊攪拌讓它化開,融合得差不多了再繼續加,邊加可邊嚐味道...

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Step 4:慢慢的都融合之後就會像下圖這樣變成淺咖啡色的樣子...

不用太在意煮出來的顏色是什麼,只要在意煮出來的味道你喜歡就好了~

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如果你一直覺得自己泡的巧克力不好喝的話,下次不妨用這方法試試看吧 :)

不知道該選擇哪個可可粉的話,也蠻推薦試試"GODIVA"的~ 味道算很不錯!

 

 

 

 

  

 

 

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Vera 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(35) 人氣()


留言列表 (35)

發表留言
  • 兩隻魚的媽
  • 哦~~~原來如此!!
    謝謝分享~~
  • 不客氣^^
    下次可以試試看唷!
    但記得使用的可可粉不要太過甜會比較好喝~
    如果原本就是類似三合一那種的巧克力包就不適合拿來煮了...

    Vera 於 2013/02/20 13:49 回覆

  • 迷你P麻麻
  • 啥米!!
    我真的都用泡的~~難怪都不好喝!
  • 哈哈哈!
    真的吼~
    我發現真的很多人不知道,所以就寫出來跟大家分享一下^^

    Vera 於 2013/02/20 13:48 回覆

  • 小飛熊
  • 原來有秘技呀~~^^
  • 哈哈哈哈~ 對阿!
    用煮的真的比泡的好喝很多喔!

    Vera 於 2013/02/20 13:48 回覆

  • 華勒斯wallace
  • 疑!原來要這樣才好喝呀!!

    我常常買那種三合一的巧克力包!來泡!!
    都只是這樣喝!!

    改天試試妳提供的方式,
    看看嚕!!
    ------------

    ^_____________^Y

    天天笑這樣哦!
    請把笑容傳遞出去哦!
  • 悄悄話
  • HUA HUA
  • 用煮的好喝+1!!!! XD
  • 沒錯!:)

    Vera 於 2013/03/15 02:16 回覆

  •  yun
  • 如果是用好市多的瑞士妹妹巧克力呢?
    如果這樣那我也要來煮 :DD
  • 那個可能不行,因為本身就蠻甜了:)

    Vera 於 2013/03/15 02:16 回覆

  • Echo
  • 慢工出細活

  • 嗯:)

    Vera 於 2013/03/15 02:15 回覆

  • ACG專賣之屋
  • 之前都想說弄在一起就好了,每想到還有這些訣竅
  • :)

    Vera 於 2013/03/15 02:15 回覆

  • sheisstar
  • 了改!!難怪之前泡GODIVA總覺得不夠味= =
  • 呵呵,下次換用牛奶煮就會好喝很多喔!

    Vera 於 2013/03/15 02:15 回覆

  • Dana
  • 原來如此啊!我也有一罐GODIVA巧克力粉,不過快被我喝(泡)完了,才看到要用"煮"的...>"< 回家去試煮啦,謝謝Vera的提供喔
  • 不客氣!快試試看吧

    Vera 於 2013/03/15 02:14 回覆

  • 叫我娜塔
  • 冬天喝熱可可真的很舒服
    我竟不知GODIVA也有出巧克力粉,這改天要買來試看看!
    多謝Vera分享!
  • 不客氣!Godiva的真的不錯,相信你也會喜歡:)

    Vera 於 2013/03/15 02:14 回覆

  • chun
  • 難怪~~~
    很多年前我買過可可粉,就是用泡的...很不好喝
    讓我從此之後就沒再買過可可粉了...
    原來還是要用煮的才好喝啊!!!
  • 對啊,你下次可以試試看用煮的,會好喝很多喔

    Vera 於 2013/03/15 02:13 回覆

  • 時尚國民服飾
  • 喔!學到了~來試試看
  • :)

    Vera 於 2013/03/15 02:12 回覆

  • tarnerg
  • 原來要這樣煮,才會好喝 +1
  • 是啊

    Vera 於 2013/03/15 02:12 回覆

  • Gini
  • 我家的可可粉是食品材料行買的
    那種也可以嗎?? 好想試試喔~
  • 如果不是已經有加糖(三合一)那種,應該就可以喔:)

    Vera 於 2013/03/15 02:11 回覆

  • smallshadow
  • 現在怕胖, 熱可可只能謝謝再聯絡惹...嗚~~~
  • 我對熱巧克力無法抗拒耶~ 唉...真難瘦

    Vera 於 2013/03/15 02:10 回覆

  • Lennie573
  • 看起來好讚!!!
  • 下次試試吧

    Vera 於 2013/03/15 02:09 回覆

  • 杜詩飲
  • 原來如此~我推
  • 謝謝

    Vera 於 2013/03/15 02:09 回覆

  • 錦錦
  • 冷冷的天就是該要來一杯熱可可啊~(遠目
  • 沒錯!

    Vera 於 2013/03/15 02:09 回覆

  • 姬蝶
  • 厲害捏!
  • 姬蝶
  • 厲害捏!
  • LynnJason
  • 我家用swissmiss的,也是用煮的!不然好甜XD....
  • 對阿~
    用煮的比較不會死甜....^^

    Vera 於 2013/03/05 14:09 回覆

  • young
  • 照著做味道跟cama咖啡的熱巧克力很像喔!
    只差cama有加酒.
    自己煮比較省錢.
    謝謝分享.
  • 真的喔?!
    自己煮真的比較省,而且可以調出自己喜歡的風味~
    也不用怕外面弄的不知道加了什麼...
    所以真的滿推薦的^^

    Vera 於 2013/10/31 17:13 回覆

  • Sharon Huang
  • 那請問原味的美祿也適合用煮的嗎??
  • 應該也OK喔!
    只要是原味的應該都不錯^^

    Vera 於 2013/11/18 22:29 回覆

  • 訪客
  • 請問這罐是不是要超過800元阿?謝謝'
  • 你這問題太敏感了,我不敢回答,我怕被罵 @@

    Vera 於 2013/11/18 22:28 回覆

  • 悄悄話
  • 訪客
  • ブタになるよ
  • yang
  • 原來如此...又學到一招了
    感謝分享
  • 不客氣唷^^

    Vera 於 2013/12/15 15:31 回覆

  • 法律諮詢免費
  • 之前都用泡的
    改天也這樣煮試試看~~
  • 真的可以試試看唷^^

    Vera 於 2013/12/15 14:42 回覆

  • cihserene
  • 原來要用煮的啊!感謝,在家也來試試~~
  • ^^ 歡迎參考

    Vera 於 2013/12/15 14:30 回覆

  • brooke
  • 我知道用牛奶煮GODIVA真的很好喝,香甜濃郁,很甜蜜的味道。
    但是......牛奶不耐熱,超過60度,養分都壞掉了,只剩下一杯好喝但是沒有營養的飲料,很難兩全其美。
    我的作法是,把鮮奶放進電鍋稍微溫熱一下,再用少許沸水泡開GODIVA,兩杯混在一起,攪一攪,這樣也不錯啦!
  • 嗯,謝謝你的建議,我試著作了一次。
    但我覺得只有溫熱的熱巧克力口感我不太喜歡...
    我個人喜歡熱一點的。覺得喝起來比較順口 ^^

    牛奶不耐熱沒錯,但我想喝熱巧克力的時候就是想喝巧克力,而不是喝牛奶~
    所以真的很難顧到兩全其美!需要攝取營養時我會直接喝最原本(冷)的牛奶,不會另外加熱。

    非常感謝你的建議還有提供參考的方式!^^

    Vera 於 2013/12/15 14:25 回覆

  • Nelly
  • 這個教學真不錯^^
    不過有關牛奶的養份問題我印象中沒有很嚴重(因為至少鈣質加熱後應該還在),但記得課本說牛奶加熱到滾會有奶臭味~我覺得這反而是問題0_0a
    或許不要加熱到很滾就兩全其美了?(就是不要到大滾就好 小滾還可以)
  • Tiffany
  • Hershey's 好時也有出100%純可可粉喔, 沒有其他添加物, 價格又親民許多, 推薦你也可以試試看~