失心瘋

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今年的生日對我來說也是個人生中很不一樣的生日,因為我已經從新科人妻轉變為新手媽媽了~ 

如此特別的一個日子當然要好好的慶祝一下!大寶問我想吃什麼?我毫不猶豫就說:A Cut 

A Cut風乾熟成的牛排是我一直以來聽過別人推薦但都還沒有機會親自嚐試的好味道,

味道好當然相對的也就價格高,一分錢一分貨阿~ 不過大寶說,這一年來我辛苦了 (淚)

從懷孕到生產再到餵母奶、每天日夜照顧寶寶,他想好好犒賞我~ (我OS:算你還有人性,當媽超累的)

 

就這樣,在我生日當晚,我們來到了國賓飯店B1的 A Cut Steakhouse 

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一下樓就看到下圖這扇很有氣勢的大門,從外面看會以為這裡是酒吧呢~ 兩側放滿了紅酒!

告知門外服務的小姐我們有訂位後,就被請進這扇大門了! 

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裡頭的空間裝潢的低調優雅,整體環境的光線偏暗,走的是有氣質的高雅路線!

為了不打擾其他客人用餐的氣氛,我沒有多拍內部的空間部份,只有從座位拍了一張,請往下看~ 

 

就座之後,服務生送上了菜單~ 以下這頁是套餐的部分 (我們是吃晚餐) 

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然後翻過來有單點的MENU~ 任何的單點都可以+1,000元升級成套餐 

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我其實是因為想吃風乾熟成的牛排而來,但結果卻被我看到牛小排,

我人生中最愛的就是牛小排了,既然都看到他了,怎麼能忍得住不點他呢? 而且還是和牛耶...

最後我跟大寶點的餐點如下:

Vera:極黑和牛海陸雙重奏 (金牌和牛牛小排+香煎明蝦) $1700 + $1000套餐

大寶:美國HARRIS RANCH 自然乾式熟成肋眼牛排(12oz) $3700 (已是套餐) 

 

餐前麵包。這兩顆餐前麵包真是好吃極了,我最喜歡原味的,烤的香酥而不焦,裡頭的麵包熱熱軟軟,剛好是奶油一抹上就可融化的溫度。我跟大寶都好喜歡這裡的餐前麵包,兩人共吃了3顆。 

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這就是我們當天的座位。可能因為訂位時間較晚,四周小包廂沙發式的座位都沒了,只能坐中間。 

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這是我的開胃菜,香煎干貝。干貝中間又軟又嫩,外圍煎得香酥但不硬,一入口就化開來了~

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這是大寶的明蝦,口感上普普通通。 

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大寶點了番茄湯,說實話,這湯真的不是我的菜,我還蠻怕喝太濃的番茄湯,感覺像番茄醬... 

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我點的是凱撒沙拉,蠻喜歡他們的醬料,吃起來帶點辛辣,很開胃。 

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主餐上菜前,服務生送上這一小碟的冰沙,口味應該是檸檬...吧?! 我也忘了他的名字...

用途在清除口腔中殘餘的味道,把味覺重新reset好,準備享用牛排!  

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美味的牛排,只需簡單的鹽就能完美提味。A Cut 提供了4種鹽包含:

法國鹽之花、西班牙燻鹽、喜瑪拉雅玫瑰岩鹽、夏威夷竹葉鹽 

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終於,我期待的主餐上菜了~

這是我點的極黑和牛海陸雙重奏,左邊是三塊和牛牛小排(共4oz),右邊是香煎明蝦。

牛小排的外層煎得香酥,而裡面的肉質則呈現完美的粉嫩色澤,真是令人驚艷的3分熟,毫無血水。 

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除了肉質軟嫩,分佈在表面那些白色的油花更是點綴整塊牛小排的重點,放入口中就美妙的化開來了。

吃了第一口之後,我跟大寶兩人對看一眼,當下我們都好想驚呼:這真是超級好吃的牛小排阿~~~~

我喜歡佐玫瑰鹽來吃,美味的鹽+油花豐富、入口即化的軟嫩和牛牛小排,這就是我的真愛。

品嚐這道主餐時,我的味蕾跟著我心裡旋轉灑花的小女孩都一起跳起舞來了~(是不是很有畫面?) 

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配菜我選了焗烤白花椰菜,這個就普普通通了。 

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這份是大寶點的風乾熟成牛排(12oz),一樣是三分熟,也一樣是縱然外頭煎得焦香,裡頭也仍然維持粉紅色的牛排,這就是乾式熟成的魅力。比起牛小排的軟嫩,乾式熟成的牛排多了Q彈,少了肥美的油花,多了扎實且緊緊鎖住肉汁的肉質,吃起來是感受不同的美味,這一味我也喜歡。 

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何謂乾式熟成?

所謂「乾式熟成-Dry Aging」是指將牛屠體或牛大分切肉塊不加任何包裝置於恒溫、恒濕控制的冷藏熟成室中,利用牛肉本身的天然酵素及外在的微生物作用來增加牛肉的嫩度、風味、和多汁性,讓牛肉呈現出最完美的味道。一般而言冷藏熟成室的溫度約在攝氏0度左右,濕度約控制在50%~85%之間,熟成所需的時間則介於20天至45天之間不等,牛肉熟成時的實際溫度、濕度、與熟成時間需依據原料肉狀況、當地的氣候與廚師個人的偏好而有所不同。 

 

一旁的烤大蒜不嗆辣,配上牛排吃反而更能提香,大寶非常愛,我因為不愛大蒜只吃了一小塊。

我們兩人對這次A Cut的牛排初體驗都非常滿意,而且都深怕"回不去了"~ 以後都只想吃這一味! 哈~ 

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這是大寶的配菜,馬鈴薯乳酪。我嚐了一口,乳酪非常香,搭上馬鈴薯真的好好吃~  

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因為我們去的時間較晚一些,等我們享用完主餐時,其他桌的客人都紛紛買單了,我就趁勢拍了一張。 

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因為這天是來慶祝我生日與結婚2週年紀念,所以A Cut貼心的準備了兩杯粉紅香檳與小蛋糕。

香檳是給我們慶祝結婚紀念日的,蛋糕則是慶祝生日的。 

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送上的生日小蛋糕好可愛,上頭滿滿的水果,蛋糕則是濃郁的巧克力口味。

不知道這個是不是也是國賓的繽紛蛋糕房提供的? 吃起來的味道很不錯,比一般的巧克力蛋糕好吃!

不只巧克力味又香又濃,整塊蛋糕帶點綿密的口感更是我喜歡的類型,真的太棒了~ 

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生日小蛋糕之後,我們的甜點上來了~ 這是大寶點的巧克力蛋糕。

國賓繽紛蛋糕房的蛋糕真的非常厲害,大寶說這塊蛋糕很好吃,只可惜有點太飽了...  

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而我則點了幾乎每桌都有人點的舒芙蕾。烤熱的舒芙蕾軟軟又暖暖,倒入一些牛奶風味更佳。

旁邊的草莓冰淇淋也很好吃,拌入舒芙蕾中一起吃,冰冰熱熱的口感更讚! 

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最後,隨著茶一起上的是國賓自製的軟糖,我喜歡暗紅色玫瑰口味的 :) 

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今天這一餐真是很棒的美味之旅,好期待下回可以再去其他好吃的牛排館試試~  

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A Cut Steakhouse @台北國賓飯店B1

營業時間 : 

午餐:11:30~15:00(Last Order 14:00)

晚餐:18:00~22:30(Last Order 21:30)

預訂/查詢電話 : +886(2)2571-0389

地址:台北市中山北路二段63號地下一樓

價位: 

精緻午套餐 十款主菜 每客NT$900起

精緻晚套餐 多款主菜 每客NT$2,400起

精選三款單杯葡萄酒搭配套餐僅需加價 NT$1,000

精選四款單杯葡萄酒搭配套餐僅需加價 NT$1,200

(以上價格需加收一成服務費) 

官網:http://www.acut.com/#/intro

 

 

 

 

 

 

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Posted by Vera at 痞客邦 PIXNET Guestbook(12) 人氣()


留言列表 (12)

Post Comment
  • smallshadow
  • 這家我本來也有想來吃,
    後來還是去了原來主廚另行開設的Danny & Company~
    兩家果然菜色相似度很高!!
  • 齁齁齁~
    Danny & Company也一直都被我放在口袋名單裡!
    我覺得那邊一定也很棒~ 很想找機會去試試!
    阿記對那間的總體評價好嗎?

    Vera replied in 2012/10/17 00:47

  • 小飛熊
  • happy birthday~~
  • 謝謝小飛熊^^

    Vera replied in 2012/10/17 00:47

  • 凱特Kate
  • 好可愛的生日蛋糕^+++^
    生日快樂^[]^
  • 謝謝Kate ^^

    Vera replied in 2012/10/17 11:02

  • chun
  • 雖然我還滿怕牛排見血的
    但其實好吃的牛排真的那樣的熟度能夠吃到最鮮的肉質~

    還是要祝Vera生日快樂唷~~^^
  • 這個是看起來紅紅的~但沒有見血喔!
    我也蠻怕會切出血水的~ 但這個都完全不會! 超讚的~
    謝謝啦~ ^^

    Vera replied in 2012/10/17 11:05

  • Echo
  • 生日暨結婚周年快樂

    生日蛋糕小巧可愛
    讓人印象深刻

  • 謝謝Echo~

    Vera replied in 2012/10/24 23:47

  • 迷你P麻麻
  • 哇~~~牛排又是我的最愛耶!!
    下次有機會也要來去國賓吃看看~~
    不會見血的,我好愛!!

    國賓的甜點好像也頗受好評~~
  • 對阿~
    A Cut真的好好吃!
    很嫩又不會見血~ 風乾熟成真的厲害!
    甜點也超讚的~ 現在想到又好想吃!

    Vera replied in 2012/10/24 23:42

  • smallshadow
  • D&C很不錯噢...我短時間內已經去了3次!!
  • 好!!!!!
    那我也要找機會去~~~

    Vera replied in 2012/10/24 23:41

  • 七先生與艾小姐
  • 這壹餐是我半個月的餐費哩~
    不過Vera這段期間真的辛苦了,只吃這餐應該算便宜大寶了啦!!XD
  • 對啦~
    便宜他了....
    難得有機會讓他表現體貼! XD

    Vera replied in 2012/10/24 23:41

  • 泰瑞
  • 週年萬歲~
    大寶賺到 (蓋章)
  • 哈哈哈哈~
    希望每年的周年都有大餐阿~

    Vera replied in 2012/10/24 23:40

  • 愛瞇
  • Dear Vera:
    生日快樂,週年紀念快樂
    好棒,結婚第二年已經有個可愛寶
    愛瞇已經十二年
    結婚紀念日,只剩高島屋鐵板燒
    哈哈~不過沒魚蝦也好啦
    牛小排真的看起來不錯耶~
    流口水啦~!



  • 謝謝愛瞇^^
    A CUT的牛小排真的好好吃~
    下次叫你老公也帶你去嚐嚐^^

    Vera replied in 2012/10/24 23:35

  • Ivy
  • 特別的節日就是要好好慶祝才行,
    祝你週年愉快!
  • 謝謝Ivy ^^

    Vera replied in 2012/10/22 23:28

  • LynnJason
  • 周年快樂,我也好想吃!不過真的快走不動了~~~
    今年跟老公的結婚周年,有可能會在月子中度過了....
  • 卉卉麻加油~ 再撐一下就卸貨了....
    等卸貨完再叫你老公帶你吃好料的~ ^^

    Vera replied in 2012/10/24 22:16